​

 

​

​

​

​

​

​

​

 

 

Boeiende wijnen

​

Rabelais beschreef in de XVI eeuw zijn liefde voor Chenin o.a. in het bekende werk 'Gargantua'.

Ook ik ben grote fan van Chenin. #fandechenin

 

De 'Chenin' druif speelt de hoofdrol in de 'Crémant de Loire' maar deze druif produceert ook witte droge en zoete wijnen van Touraine tot Anjou.

 

De 'Chenin' wijnen kunnen dag en nacht verschillen afhankelijk de terroir en uiteraard het type wijn. Dit maakt Chenin wijn enorm boeiend.

 

Klinkende namen zijn 'Vouvray' , 'Chinon Blanc' , 'Saumur',

'Montlouis' , 'Touraine-Amboise' maar ook 'Coteau du Layons' , 'Coteaux de l'Aubance' , 'Quarts de Chame'.

 

Je vind uiteenlopende aroma's zoals perzik, kweepeer, passievrucht, honing, gekonfijt fruit, tarte tatin, boter, kaneel.

Aangenaam fris, fruitig, krachtig, florale mineralen maar steeds gedoseerd met spannende zuren.

 

Een 'Chenin' wijn kan je lang bewaren, hoe ouder ze worden hoe voller en complexer de smaak wordt.

 

​

​

​

​

​

​

​

Druivensoort

​

Dit is de meest karakteristieke witte druivensoort

uit de Loire-vallei.

 

De druiventrossen zijn volumineus maar bevatten kleine druiven.

De druiven zijn vatbaar voor 'botrytis cinerea' en dit is ideaal om zoete wijnen te maken.

De zoete wijnen hebben een zeer hoog restsuikergehalte maar blijven fris en evenwichtig door de natuurlijke zuren.

In het westen en zuiden van de Loire-vallei komt minder 'botrytis' voor en hier worden meer drogere wijnen gemaakt. De Chenin toont er dat hij de terroir kan weerspiegelen.

Hoe meer kalk er in de bodem zit hoe afgeronder en verweven de zuren worden, de aroma's zullen meer naar Kweepeer neigen en je proeft meer de mineralen in de wijn.

 

Het is geen gemakkelijke druif.

Als hij te vroeg geoogst wordt kan de wijn te zuur worden.

Als er te veel druivenranken op een te klein perceel staan dan verliest hij zijn volle smaak.

​

​

​