Cour-Cheverny.
'De favoriete wijn van Koning François Premier.'
Ik tref een puur boeket van fruit en acacia's, tonen van amandel en lichte botersmaak in de mond.
Voor mij is het een uitzonderlijke lekkere witte wijn met karakter en body.
Jong vind ik hem fris met veel fruit maar toch fluweelzacht.
Hoe ouder, hoe voller hij wordt met een mooie complexiteit van goed rijp fruit, een lange minerale afdronk.
Je kan hem 15 jaar tot 20 jaar bewaren.
Zowel te verkrijgen in sec als in demi sec
Demi sec volgens de vinificatie tardif Touraine, ik ontdek een frisse wijn met licht gekonfijt fruit en een finesse van gebrande en gerookte noten.
AOC 'Cour Cheverny'
Tegenwoordig heeft de appelatie 'Cour Cheverny' gelegen tussen het kasteel 'Cheverny' en 'Chambord' de exclusieve rechten.
De eerste benaming daterend van 1949 was 'Mont Prés-Chambord, Cour Cheverny'
In 1993 werd de AOC uitgebreid en ontstond de benaming AOC 'Cour Cheverny'.
Alle huidige plantages komen oorspronkelijk van de 80.00 wijnstokken die François I introduceerde.
'Charlotte Christine van Lotharingen' verkocht in 1677 de wijnstokken van het kasteel de 'Baunes' in Romorantin.
De percelen die aan het begin van vorige eeuw werden geplant en nog steeds in productie zijn, komen van de wijngaarden van het kasteel van 'Baunes'.
In 'Cour Cheverny' werd een serre gebouwd en werden deze oude stokken samengebracht.
Wist je
Op het domein van het kasteel van Chambord plantte men enkele jaren geleden ook Romorantin wijnstokken aan met een flink deel niet geënte stokken die volledig door François I zijn geintegreerd.
De eerste oogst was in 2019, de 500e verjaardag van Chambord en de Renaissance.
François I was de bouwheer van Chambord en Leonardo Da Vinci de architect.
Een wijn met een unieke historie
Deze wijn is gemaakt van de 'Romarantin'druif, uniek in Frankrijk, genoemd naar de 'utopia' hoofdstad 'Romorantin'.
Deze originele druivenvariëteit is de zoon van Guais en Pinot Noir.
Koning François I had de plaats Romarantin in de Loire Vallei gekozen om er de nieuwe hoofdstad van Frankrijk te bouwen met een tot de verbeelding sprekend wervelend paleis.
In 1516 had hij hiervoor 'Leonardo Da Vinci'uit Milaan naar Frankrijk gebracht.
Als echte levenskunstenaar had François I een passie voor schoonheid, lekker eten en wijn.
Hij verzamelde 80.000 wijnstokken om ze rond de stad te installeren.
Romorantin werd verkozen omdat François I hier als kind veel tijd doorbracht in het kasteel van zijn moeder Louise de Savoie,'Le Clos des Baunes'.
Het was zijn moeder die hem tijdens zijn opvoeding de belangstelling wekte in gastronomie en de verfijnde Italiaanse kunst.
Bovendien is deze plaats zeer centraal gelegen op een vruchtbaar kruispunt in de Sologne aan de oevers van 'La Sauldre'.
Leonardo Da Vinci zou ook van hieruit waterwegen ontwerpen doorheen heel Frankrijk maar hij
stierf voordat hij zijn droom waarmaakte.
De druif verkreeg als eerbetoon de naam van de stad.